Yrittäjäksi yllättävien yrityskauppojen kautta – ”Liiketoiminnan ostaminen oli oikea valinta”

”Hei, tiedätkö mitään Rovaniemellä vapautuva liiketiloja?”

”En, mutta minulla on ehdotus: voisitte ostaa minulta Cafe Toivon liiketoiminnan.”

Rovaniemellä sijaitsevan Cafe Toivon nykyisen yrittäjän, Aarne Pekkalan ja hänen entisen opettajansa ja työnantajansa Jussi Kumpulaisen välillä viime maaliskuussa käyty puhelu oli kauan kaivattu alkusoitto Pekkalan ja hänen liikekumppaninsa Mika Takkisen yrittäjän uralle. Vuosia kestäneen pähkäilyn ja pohdinnan päälle painettiin lopulta ensimmäinen konkreettinen askel kun toimiva ravintola tarjoutui eteen kultalautasella. Lautasella lepäsi jo asemansa kaupungissa vakiinnuttanut bisnes, valmis liiketoimintamalli ja liiketila sisustuksineen laitteineen kaikkineen.

”Ehdotus oli kuitenkin yllättävä, eikä toimivan lounasravintolan ostaminen ollut lähelläkään alkuperäistä ajatustamme oman illallisravintolan perustamisesta. Mutta totesimme, että tilaisuuteen kannattaa nyt tarttua,” Pekkala taustoittaa.

Miehet ottivat hetimmiten härkää sarvista ja pyörät lähtivät rullaamaan nopeasti. Jo huhtikuussa Pekkala irtisanoutui vakituisesta työstään Helsingissä ja Takkinen lähti Leviltä talvikauden loputtua. Suuntana oli molempien lapsuudenkaupunki, Rovaniemi. Tilanne oli kuitenkin täysin uusi ja oma lapsuuden kotikaupunki häämötti edessä haastavana, innostavana, uutena ja inspiroivana. Täyttä varmuutta kauppojen toteutumisesta ei ollut, mutta visio oli vahva ja unelma kantoi. ”Piti vain luottaa siihen unelmaan ja liiketoimintaan, jonka oli ostamassa,” Pekkala ja Takkinen pohtivat.

Kauppa kannatti

Pian koitti toukokuu. Jäät sulivat ja tippuivat räystäiltä ja muuttolinnut alkoivat palailla kotiin. Kevään heräämisen kynnyksellä myös Cafe Toivossa alkoivat puhaltaa uudet tuulet, joissa tuoksui vasta leivottu pulla, kahvi ja maukas kotiruoka. Liiketoiminnan siirryttyä Pekkalan ja Takkisen käsiin 25.5.2017, oli Kumpulaisen tekemästä ehdotuksesta kulunut alle kolme kuukautta. Kaikki tapahtui nopeasti, kuten asioilla on tapana silloin, kun ihminen kulkee oikeaan suuntaan. ”Liiketoiminnan ostaminen oli meidän kannalta ja tilanteessamme oikea valinta,” miehet toteavat tyytyväisinä.

Cafe Toivon tuoreet yrittäjät uskovat vahvuuksiensa piilevän monipuolisissa ruoanlaittotaidoissa ja vuosien kokemuksessa ravintola-alalta. Niin Pekkala kuin Takkinenkin on elänyt mukana ravintola-alan alati kehittyvissä ja muuttuvissa sykleissä ja nähnyt läheltä pitäen mitä alan seinien sisällä tapahtuu. ”Viimeisen kymmenen vuoden aikana olemme oppineet paljon erilaisista raaka-aineista, tekniikoista ja ruokakulttuureista. Siten meiltä onnistuu niin maistuva kotiruoka kuin haastavat usean ruokalajin menukokonaisuudetkin,” Takkinen kuvailee. Tyytyväisyys lienee enemmän kuin perusteltua mikäli asiakasmääriä ja asiakaspalautetta on uskominen. Vaikka matkalla on ollut monia haasteita, kuten vakioasiakaskunnan vakuuttaminen toiminnan jatkuvuudesta ja uusien yrittäjien pätevyydestä, on bisnes lähtenyt miesten mukaan hyvin käyntiin. Toivon ovi käy taajaan varsinkin toimistotyöaikaan, jolloin ravintolan läheisyydessä työssä käyvät ihmiset poikkeavat laumoina lounaalle. Vakioasiakaskunta on laaja. ”Lounastajia käy päivittäin sadasta ylöspäin ja pahin ruuhka on yleensä heti yhdentoista jälkeen. Jos mielii nauttia lounaansa omassa hiljaisuudessa, kannattaa tulla vasta puolen päivän jälkeen,” Pekkala vinkkaa.

Alkuperäinen unelma illallisravintolan avaamisesta muhii kuitenkin vielä kaiken taustalla. Vaikka aika oli keväällä otollinen yrityskaupoille ja päätös Cafe Toivon ostamisesta kaikilta osin oikea, ei unelmien ääntä voi silti sivuuttaa. ”Viiden vuoden päästä tämä haave on toivottavasti jo toteutunut,” Pekkala ja Takkinen fiilistelevät.Cafe Toivon yrittäjäparivaljakko katsoo toiveikkain mielin tulevaisuuteen. Paljon on tehty ja sitäkin enemmän suunnitteilla. Niin lounas-, konditoria- kuin catering-palvelutkin tulevat kohtaamaan muutoksia, jotka paraikaa kytevät määrätietoisten ja visioitaan kohti sinnikkäästi pyrkivien yrittäjien aivoriihissä. Kaiken takana ja tavoitteena on entistäkin tasokkaampi lounasravintola, joka tarjoaa paitsi maittavaa kotiruokaa ja konditoria-tuotteita, myös kilpailukykyistä catering-palvelua. Viimeksi mainittu on miesten yhteinen intohimo. ”Eniten nautimme, kun pääsemme haastamaan itsemme catering-tilaisuuksien menujen suunnittelussa ja toteutuksessa,” he myöntävät.

Cafe Toivo ja sen yrittäjät: Cafe Toivo – Lounasravintola ja konditoria Rovaniemen keskustassa – Käyntiosoite: Rovakatu 14, 96100 Rovaniemi – Avoinna ma-pe: 7.30-17. La: 10-14. Su: Suljettu – Lounas: maanantaista perjantaihin klo 11-14 – cafetoivo@cafetoivo.fi / 040 176 9969 – cafetoivo.fi Yrittäjät: Aarne Pekkala, 28 – Asunut lapsuutensa Rovaniemellä – Valmistunut Lapin ammattiopistosta ravintolakokiksi vuonna 2008 – Työskennellyt valmistumisen jälkeen ravintoloissa ympäri Lappia – Muutti vuonna 2012 ensin Norjaan ja sieltä Helsinkiin töihin – Työskenteli Helsingissä huippuravintoloissa, viimeisimpinä ravintola Savoy Mika Takkinen, 28 – Asunut lapsuutensa Rovaniemellä – Valmistunut Lapin ammattiopistosta ravintolakokiksi vuonna 2008 – Valmistumisen jälkeen työskennellyt ravintoloissa ympäri Suomen – Ollut avaamassa ravintoloita mm. Helsinkiin, Olokselle ja Leville – Työskennellyt viimeiset viisi kesää keittiömestarina ravintola Makasiinissa Hangossa – Oli ennen yrittäjäksi ryhtymistään töissä Levin igluilla – Asuu nyt Rovaniemellä tyttöystävän ja koiran kanssa